Wenn es um Lebensmittel geht, die in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden können, fallen einem spontan Pommes Frites und Chicken Wings ein. Aber auch für Leckereien wie Brownies und Donuts eignet sich das Küchengerät hervorragend. Was ist mit dem Eis?
Bevor Sie mich für verrückt halten, hören Sie mir zu. Frittiertes Eis ist ein beliebtes Dessert, das oft in mexikanischen Restaurants serviert wird. Kugeln des cremigen, gefrorenen Leckerbissens werden mit einer knusprigen Hülle überzogen und weniger als eine Minute lang frittiert, um eine heiße, knusprige Hülle zu erhalten, während die Eiscreme sicher intakt bleibt.
Ich habe vor ein paar Jahren während eines Urlaubs in der Karibik zum ersten Mal frittiertes Eis probiert, aber da ich keine Fritteuse besitze, auch um mich nicht zu oft dieser Art von Köstlichkeit hinzugeben, habe ich es noch nie probiert. zum Nachmachen zu Hause.
Das heißt, bis jetzt. Angespornt durch meinen Erfolg bei der Herstellung von Donuts im Krispy-Kreme-Stil in einer Fritteuse begann ich mich zu fragen, ob ich eine Fritteuse auch verwenden könnte, um eine gesündere Version von frittiertem Eis zuzubereiten.
Die besten Angebote für Heißluftfritteusen
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was passiert ist, als wir versucht haben, frittiertes Eis in einer Fritteuse zuzubereiten. Wenn Sie sich bereits entschieden haben, in dieses praktische Küchengerät zu investieren, schauen Sie sich die besten Preise für die besten Fritteusen an, die uns derzeit gefallen:
Es steckt alles im Futter.
Das Eis, das er im Urlaub genossen hatte, wurde vor dem Frittieren zerschlagen. Leider gehören panierte Lebensmittel zu den wenigen Dingen, die in einer Heißluftfritteuse nicht möglich sind, da die dicke Flüssigkeit von der ursprünglich eingeweichten Masse tropft und den Frittierkorb beschädigt.
Als ich mit einer Heißluftfritteuse Hühnchen zubereitete, das mit KFC konkurrierte, erwiesen sich zerkleinerte Cornflakes als bester Crunch-Überzug und mit einer appetitlich goldenen Farbe, sodass es Sinn machte, sie als Topping für mein Eis zu verwenden.
Nach einigen Recherchen habe ich auch herausgefunden, dass zerkleinerte Graham Cracker (oder Digestifs, wenn Sie in Großbritannien sind) anstelle des Teigs als Topping für das Eis verwendet wurden. Cookies and Creme gehört zu den 10 beliebtesten Eissorten in den USA. Obwohl es gut zu Eis passt, dachte ich, dass Kekskrümel auch gut für einen knusprigen Belag geeignet sind, also habe ich beschlossen, beides auszuprobieren.
Vom Rezept her ist dieses Eisgericht so einfach, dass ich nicht gedacht hätte, dass ich mich auf nur eines verlassen müsste. Ich habe mich für das Vanilleeis entschieden, da es das Eis ist, das ich im Urlaub gegessen habe, und dann habe ich beschlossen, die gleichen Schritte wie beim Beschichten des Hähnchens zu befolgen, indem ich die Eiskugeln in das geschlagene Ei getunkt habe, dann den Keks und die Cornflakes-Krümel.
Wie beim Huhn habe ich beschlossen, die Eisschicht zu verdoppeln, da ich weiß, wie zerbrechlich die Schicht sein kann, und da Eis beim Erhitzen zu schmelzen beginnt, wollte ich der Schicht die bestmögliche Chance geben, nicht zu verrutschen. .
Außerdem habe ich beschlossen, die Eiskugeln zuerst in Mehl zu wälzen, damit das Ei besser kleben bleibt, und die Kugeln nach dem Abdecken für ein paar Stunden in den Gefrierschrank zu legen, um sicherzustellen, dass sie so fest wie möglich sind.
Lass uns an der Luft braten
Obwohl ich zuversichtlich war, wie man die beschichteten Eiskugeln herstellt, war ich mir nicht sicher, wann und welche Temperatur ich verwenden sollte. Also habe ich noch etwas recherchiert, aber dieses Mal stellte sich heraus, dass viele Leute versucht haben, das Gericht in einer Fritteuse zuzubereiten.
Diese Recherche und meine früheren Erfahrungen beim Kochen mit dem Gerät, beispielsweise als ich herausfand, dass das Backen von Zimtschnecken in einer Fritteuse besser ist als meine übliche Methode, führten dazu, dass ich eine Kochtemperatur von 392 °C (200 F) und eine Temperatur von zwei Grad Celsius wählte Minute Kochzeit.
Ich habe den Instant Vortex Plus vorgeheizt, der derzeit ganz oben auf unserer Liste der besten Fritteusen steht, und dann die Eiskugeln, die ein paar Stunden zuvor beschichtet und in den Gefrierschrank gelegt worden waren, auf ein kleines Blatt Pergamentpapier gelegt, damit das Si If Das Schlimmste passierte und das Eis schmolz, zumindest würde meine Fritteuse nicht in einer völligen Katastrophe enden. Ich habe es dann in den Frittierkorb gelegt.
Zum Schluss habe ich die Kugeln mit etwas Kochspray besprüht, um den Bräunungsprozess zu unterstützen, und den Frittierkorb in die Fritteuse gestellt.
Nach der Hälfte des Garvorgangs machte mich die Heißluftfritteuse darauf aufmerksam, dass es an der Zeit sei, den Inhalt des Korbs umzudrehen, damit die heiße Luft jeden Zentimeter des Essens erreichen und ein sauberes Finish gewährleisten könne. Ich beschloss jedoch, diese Warnung zu ignorieren, da ich nicht riskieren wollte, die ohnehin schon empfindlichen Eisbälle zu beschädigen.
Urteil
Nach Ablauf der Garzeit stellte ich zu meiner Freude fest, dass das Eis nicht geschmolzen war und die Schalen noch knusprig waren. Allerdings war der Cornflakes-Überzug zwar noch intakt, aber die Kekskrümel waren von den Eiskugeln gerutscht, sodass die Cornflakes in puncto knusprige Hülle klar als Sieger hervorgingen.
Ich schnappte mir einen Löffel und probierte eine der Kugeln Eis mit Cornflakeskruste. Es war cremig, aber es schmeckte nicht so lecker, wie ich gehofft hatte. Nach ein paar weiteren Bissen wurde klar, dass die Cornflakes nicht süß genug waren, um mein Verlangen nach Zucker zu stillen, also beschloss ich, den Überzug noch einmal zu überdenken.
Honig-Nuss-Cornflakes (oder Crunchy-Nuss-Cornflakes im Vereinigten Königreich) sind Cornflakes, aber dank der Zugabe von Honig süßer, während gehackte Nüsse für eine zusätzliche Knusprigkeit sorgen. Eiscreme und Nüsse passen gut zusammen, weshalb ich mich fragte, ob dieses süßere Müsli dieses Dessert aufwerten und es so gut schmecken lassen könnte, wie ich es in Erinnerung hatte.
Als diese Charge fertig gekocht war, war klar, dass ich sie zerbrochen hatte. Der Überzug war knusprig und knusprig, während das Wüsteninnere weich, aber nicht matschig war. Die süße Schale passt auch hervorragend zu Vanilleeis.
Dieses Dessert schmeckt nicht nur großartig, sondern diese luftfrittierten Eiskugeln werden auch Ihre Gäste begeistern. Ich werde es auf jeden Fall zu meinem Lieblingsgericht machen, wenn ich nie jemanden zum Abendessen habe, vor allem, weil es gesünder und sicherer ist als Braten. Es ist auf jeden Fall auch für Sie einen Versuch wert.
